POllastre amb salsa blanca ("D'anacards")

Ingredients:

• pollastre
• oli d'oliva
• trocets de pernil
• julivert
• farina o maicena
• un rovell d'ou
• triangles de pa

Preparació:

S’escalda el pollastre i s’escorre.

Es ratlla ceba i es deixa coure en una cassola amb oli, no ha de quedar rossa, s’hi afegeixen trocets de pernil salat, julivert, farina, el pollastre i una mica d’aigua. Si s'hi posa farina cal d’anar amb molt de compte que no s’enganxi. En lloc de la farina s'hi pot posar maicena.

Quan està gairebé cuit, s'hi afegeix una mica de maicena i un rovell d’ou deixatat amb vinagre.

S’acompanya de triangles de pa pasats per ou i fregits.